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Rezepte

Chüngel-Flügeli

 

Kaninchenschulter ohne Unterschenkel, ausdressiert ca. 110 gr./ Stück,
sehr saftig und im Backofen oder auf dem Grill ein Gaumenschmaus!!

 

Gibt es denn so etwas??!!

Natürlich gibt es diese Spezialität nur bei uns. Den Namen haben wir so gewählt, weil man diesen Teil des Vorderviertels analog zum Pouletflügeli auf verschiedene Arten zubereiten kann. Wie auf dem Foto auch gut sichtbar, isst man dieses köstliche Produkt eigentlich von Hand. Der beim Zubereiten freiwerdende Knochen, bietet sich als Handgriff gerade zu an. Ein Stück wiegt ca. 100 bis 110 g mit dem Knochen. Das Gewicht ohne Knochen liegt bei ca. 80 g Stück. Als Würzmischung eignet sich ein Geflügelgewürz ausgezeichnet.

 

fein Essen

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